ビールの最適温度

ビールはスタイルや銘柄により最適とされる温度が決まっている。
下面発酵ビールはほとんどすべて９℃程度。
上面発酵、自然発酵ビールは基本的には10～13℃で
下面発酵ビールよりややぬるくして飲むことでフルーティな香りや味の複雑さをより楽しむことができる。
上面発酵ビールはさらに以下のような特徴により、最適温度が変化する。
色が薄い/酸味が強い/度数が低い→低い温度で
色が濃い/甘味が強い/度数が高い→高い温度で
ビールの最適温度

[BACK][あなたの知らないビールの世界]